酢の遊離ミネラル酸迅速測(cè)定キットの取扱説明書

製品番號(hào):YC213T01H

1はじめに

酢の主成分は酢酸（3.5%以上の含有量）であり、他の少量の有機(jī)酸も含まれています。GB 2719-2003「酢の衛(wèi)生基準(zhǔn)」では、酢に含まれる遊離ミネラル酸（硫酸、塩酸、硝酸、リン酸などの無(wú)機(jī)酸、有機(jī)酸シュウ酸など）は検出できないと規(guī)定されています。非食用酸で作られた酢や汚染された食用酢には遊離ミネラル酸が含まれていることが多く、消費(fèi)者が食べた後、消化不良や下痢を引き起こし、長(zhǎng)期間食べると健康に害を及ぼします。

2検出原理

遊離ミネラル酸（硫酸、硝酸、塩酸など）が存在すると、水素イオン濃度が上昇し、検出試薬と反応して有色化合物を生成し、サンプルに遊離ミネラル酸が含まれているかどうかを判斷します。

3検出範(fàn)囲

さまざまな食用酢

4テクニカル指標(biāo)

検出下限:陳酢1.0%;非陳酢0.1%

5サンプル測(cè)定

5.1ストローを使用して黃色の試験紙から少量のサンプルを採(cǎi)取し、その変色を観察します。試験紙が紫色の斑點(diǎn)または紫色のリング（リング內(nèi)の薄紫色）になった場(chǎng)合は陽(yáng)性の結(jié)果であり、黃色または白のリングは陰性の結(jié)果です。

5.2ストローを使用して紫色の試験紙から少量のサンプルを採(cǎi)取するか、試験

6注意事項(xiàng)

6.1黃色の試験紙で色の濃い食酢を検出し、紫色の試験紙で白酢と色の薄い食酢を検出する。

6.2この製品は初期スクリーニングにのみ使用され、最終結(jié)果は國(guó)の関連標(biāo)準(zhǔn)方法に従う。

7貯蔵條件と有効期間

試薬は4-30℃の冷暗所で乾燥し、有効期間は12ヶ月である。

8試薬キットパッキングリスト

仕様: 100サンプル/ボックス

名前

數(shù)量

単位

備考

黃色の試験紙と紫色の試験紙

1

袋

ストロー

1

袋

洗浄後繰り返し使用

説明書

1

部