面制品中鋁速測試劑盒使用說明書

產(chǎn)品編號(hào)：SCHM-47

1簡介

食品在加工過程中往往添加膨松劑硫酸鋁鉀或硫酸鋁銨，鋁通過食物進(jìn)入人體，在體內(nèi)蓄積，會(huì)損害腦細(xì)胞，是老年癡呆的病因之一，同時(shí)影響鐵鈣等成分的吸收，導(dǎo)致骨質(zhì)疏松，貧血，甚至影響神經(jīng)細(xì)胞的發(fā)育。

2限量標(biāo)準(zhǔn)

GB2760-2014《食品添加劑使用標(biāo)準(zhǔn)》規(guī)定：面糊、油炸面制品中鋁的殘留量不能超過100?mg/kg。

3檢測原理

試樣經(jīng)處理后，三價(jià)鋁離子在緩沖介質(zhì)中，與顯色劑反應(yīng)形成藍(lán)色三元絡(luò)合物，藍(lán)色深淺與鋁離子多少正相關(guān)。

4檢測范圍 ?油條、面粉等面制品。

5技術(shù)指標(biāo) ?檢測下限：25?mg/kg

6需要自備的工具

天平（0.1-100克）、純凈水、1-5毫升移液器（可選用）、計(jì)時(shí)器

7樣品測定

（1）將需要檢測的樣品剪碎或絞碎，稱取0.5克于樣品杯中；

（2）用1?mL吸管吸取1 mL試劑A到樣品杯中，加入純凈水至10?mL刻度。充分?jǐn)嚢?/span>2分鐘，靜置5分鐘，作為待測液。

（3）用吸管取0.5 mL純凈水、0.5mL待測液到5 mL比色管中，混勻；

（4）用干凈吸管取1?mL試劑B到上述比色管中，蓋上蓋子搖勻，靜置3分鐘后觀察結(jié)果。

（5）結(jié)果判定

若溶液呈黃色，則表明樣品中不含鋁；

若溶液呈藍(lán)綠色或藍(lán)色，則表明樣品中含鋁。

對(duì)照比色卡判斷結(jié)果。超過10分鐘檢測結(jié)果僅做參考。

8注意事項(xiàng)

（1）檢測用水建議用純凈水。

（2）本產(chǎn)品僅用于初篩，最終結(jié)果以國家相關(guān)標(biāo)準(zhǔn)方法為準(zhǔn)。

（3）吸管使用時(shí)要注意避免交叉污染，取不同液體時(shí)一定要清洗干凈。

9儲(chǔ)存條件與有效期

試劑在4-25℃陰涼避光干燥處儲(chǔ)存，有效期為12個(gè)月。

10試劑盒裝箱單

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