面製品中鋁速測試劑盒使用說明書

產(chǎn)品編號：SCHM-47

1簡介

食品在加工過程中往往添加膨鬆劑硫酸鋁鉀或硫酸鋁銨，鋁通過食物進(jìn)入人體，在體內(nèi)蓄積，會(huì)損害腦細(xì)胞，是老年癡呆的病因之一，同時(shí)影響鐵鈣等成分的吸收，導(dǎo)致骨質(zhì)疏鬆，貧血，甚至影響神經(jīng)細(xì)胞的發(fā)育。

2限量標(biāo)準(zhǔn)

GB2760-2014《食品添加劑使用標(biāo)準(zhǔn)》規(guī)定：麪糊、油炸面製品中鋁的殘留量不能超過100 mg/kg。

3檢測原理

試樣經(jīng)處理後，三價(jià)鋁離子在緩衝介質(zhì)中，與顯色劑反應(yīng)形成藍(lán)色三元絡(luò)合物，藍(lán)色深淺與鋁離子多少正相關(guān)。

4檢測範(fàn)圍 油條、麪粉等面製品。

5技術(shù)指標(biāo) 檢測下限：25 mg/kg

6需要自備的工具

天平（0.1-100克）、純淨(jìng)水、1-5毫升移液器（可選用）、計(jì)時(shí)器

7樣品測定

（1）將需要檢測的樣品剪碎或絞碎，稱取0.5克於樣品杯中；

（2）用1 mL吸管吸取1 mL試劑A到樣品杯中，加入純淨(jìng)水至10 mL刻度。充分?jǐn)嚢?分鐘，靜置5分鐘，作爲(wèi)待測液。

（3）用吸管取0.5 mL純淨(jìng)水、0.5mL待測液到5 mL比色管中，混勻；

（4）用乾淨(jìng)吸管取1 mL試劑B到上述比色管中，蓋上蓋子搖勻，靜置3分鐘後觀察結(jié)果。

（5）結(jié)果判定

若溶液呈黃色，則表明樣品中不含鋁；

若溶液呈藍(lán)綠色或藍(lán)色，則表明樣品中含鋁。

對照比色卡判斷結(jié)果。超過10分鐘檢測結(jié)果僅做參考。

8注意事項(xiàng)

（1）檢測用水建議用純淨(jìng)水。

（2）本產(chǎn)品僅用於初篩，最終結(jié)果以國家相關(guān)標(biāo)準(zhǔn)方法爲(wèi)準(zhǔn)。

（3）吸管使用時(shí)要注意避免交叉污染，取不同液體時(shí)一定要清洗乾淨(jìng)。

9儲(chǔ)存條件與有效期

試劑在4-25℃陰涼避光乾燥處儲(chǔ)存，有效期爲(wèi)12個(gè)月。

10試劑盒裝箱單

序號

規(guī)格

組成

10次/盒

50次/盒

100次/盒

1

試劑A

1瓶

1瓶

1瓶

2

試劑B

1瓶

1瓶

1瓶

3

1 mL一次性吸管

10支

50支

100支

4

刻度樣品杯（可循環(huán)使用）

1支

2支

4支

5

5 mL比色管（可循環(huán)使用）

1包

1包

1包

6

比色卡

1份

1份

1份

7

說明書

1份

1份

1份