面制品中過(guò)氧化苯甲酰速測(cè)試劑盒使用說(shuō)明書(shū)

產(chǎn)品編號(hào)：YPHM-46

1簡(jiǎn)介

過(guò)氧化苯甲酰，又名過(guò)氧化苯酞，它是由苯酞氯與過(guò)氧化氫和堿或過(guò)氧化鈉反應(yīng)而得，是一種危險(xiǎn)的高反應(yīng)性氧化物質(zhì)，它對(duì)面粉有顯著增白、防腐和增加小麥后熟作用的特性，故過(guò)氧化苯甲酰是近年來(lái)最受市場(chǎng)青睞的一種面粉添加劑。但是添加過(guò)氧化苯甲酰不僅會(huì)破壞小麥的營(yíng)養(yǎng)成分，而且會(huì)損傷人體的肝功能導(dǎo)致肝功能病變而引發(fā)多種疾病。衛(wèi)生部等多部門(mén)發(fā)公告《衛(wèi)生部等7部門(mén)關(guān)于撤銷(xiāo)食品添加劑過(guò)氧化苯甲酰、過(guò)氧化鈣的公告（2011年 第4號(hào)）》，自2011年5月1日起，禁止生產(chǎn)在面粉中添加食品添加劑過(guò)氧化苯甲酰、過(guò)氧化鈣。

2 檢測(cè)原理

利用過(guò)氧化苯甲酰的強(qiáng)氧化性，可將試劑氧化，再反應(yīng)顯色，利用顯色深淺可間接檢測(cè)出過(guò)氧化苯甲酰的含量。

3檢測(cè)范圍

小麥面粉、及其小麥面制品、饅頭、面包等。

4技術(shù)指標(biāo)

檢測(cè)下限：面粉30 mg/kg

5樣品測(cè)定

5.1稱(chēng)取面制品1克于7?mL塑料管中，加入3?mL試劑A，蓋緊蓋子，劇烈振蕩2分鐘后靜止，上清液澄清后作為待測(cè)液。

5.2用吸管取上清液0.5?mL于2?mL比色管中，依次加入1?mL水、3滴試劑B、2滴試劑C，搖勻。5分鐘后觀察結(jié)果。

溶液呈白色則為陰性結(jié)果，若不確定可與待測(cè)液作對(duì)照，顏色相同，則為陰性結(jié)果；

溶液呈黃色、紫紅色則為陽(yáng)性結(jié)果。如需定量可與色卡比對(duì)判定大致含量。

6注意事項(xiàng)

6.1試劑C若渾濁，可上下振蕩后繼續(xù)使用。

6.2實(shí)驗(yàn)所需水為純凈水。

6.3本產(chǎn)品僅用于初篩，最終結(jié)果以國(guó)家相關(guān)標(biāo)準(zhǔn)方法為準(zhǔn)。

7儲(chǔ)存條件與有效期??試劑在4-30℃陰涼避光干燥處儲(chǔ)存，有效期為12個(gè)月。

8試劑盒裝箱單

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