病害肉速測(cè)試劑盒使用說(shuō)明書

產(chǎn)品編號(hào)：YPHM-11

1簡(jiǎn)介

病害肉指病死畜禽的肉和變質(zhì)的肉及製品。這些肉中可能含有致病菌、寄生蟲和有害物質(zhì)，人們食用後可能感染人畜共患的疾病、食物中毒，和由有害物質(zhì)引起的其它人體損害。本試劑盒可在短時(shí)間內(nèi)檢測(cè)是否牲畜宰前因某種疾病使機(jī)體機(jī)能發(fā)生高度障礙而造成死亡或被迫實(shí)行急宰。

2 檢測(cè)原理

過(guò)氧化氫酶是正常動(dòng)物機(jī)體所含若干酶類的一種，而當(dāng)肉處?kù)陡瘮顟B(tài)，尤其是當(dāng)牲畜宰前因某種疾病使機(jī)體機(jī)能發(fā)生高度障礙而造成死亡或被迫實(shí)行急宰時(shí)，肉中過(guò)氧化物酶含量減少，甚至全無(wú)。在肉浸液中加入試劑，過(guò)氧化物酶會(huì)與指示劑生成藍(lán)綠色的化合物，經(jīng)過(guò)一定時(shí)間後變成褐色。病害肉因含量很少或沒(méi)有過(guò)氧化氫酶而沒(méi)有這一現(xiàn)象產(chǎn)生。

3檢測(cè)範(fàn)圍

肉

4需要自備的工具

剪刀/料理機(jī)/絞肉機(jī)、鑷子、天平（0.1-100克）、純淨(jìng)水、移液器（1-5毫升）、計(jì)時(shí)器

5樣品測(cè)定

（1）將需要檢測(cè)的樣品剪碎或絞碎，稱取1克於樣品杯中，加入純水至10毫升刻度，浸泡10分鐘；

（2）用吸管取2mL浸泡液於5mL離心管中，加入試劑A 5滴，充分振搖後，再加入試劑B 2滴，稍加震盪，立即觀察在3分鐘內(nèi)溶液顏色變化。

若溶液在3分鐘內(nèi)呈藍(lán)綠色，一會(huì)兒之後變爲(wèi)褐色，則樣品判定爲(wèi)健康肉；

若溶液在3分鐘內(nèi)無(wú)變藍(lán)綠色過(guò)程直接變爲(wèi)褐色或無(wú)顏色變化，則樣品判定爲(wèi)病害肉。

6注意事項(xiàng)

（1）樣品需取瘦肉，肌肉組織，且不能爲(wèi)熟食。

（2）本產(chǎn)品僅用於初篩，最終結(jié)果以國(guó)家相關(guān)標(biāo)準(zhǔn)方法爲(wèi)準(zhǔn)。

7儲(chǔ)存條件與有效期

試劑在4-30℃陰涼避光乾燥處儲(chǔ)存，有效期爲(wèi)12個(gè)月。

8試劑盒組成

序號(hào)

規(guī)格

組成

50 次/盒

100 次/盒

1

試劑A

1瓶

1瓶

2

試劑B

1瓶

1瓶

3

1毫升吸管

50支

100支

4

5毫升離心管

50個(gè)

100個(gè)

5

刻度樣品杯

1個(gè)

2個(gè)

6

說(shuō)明書

1份

1份