食品中亞硝酸鹽速測試劑盒使用說明書

（儀器配套試劑） ??????????????產(chǎn)品編號：YP-56-100

一、方法原理

亞硝酸鹽與鹽酸萘乙二胺在一定條件下反應(yīng)生成紫紅色產(chǎn)物，溶液顏色的深淺與樣品中亞硝酸鹽的含量成正比，使用配套食品安全檢測儀可以測定樣品中亞硝酸鹽的含量。

二、適用范圍

本試劑盒適用于肉制品、蔬菜、乳粉、食鹽及飲料等食品中亞硝酸鹽含量的測定。

三、需要自備的工具

剪刀/料理機(jī)、天平、渦旋儀、純凈水、移液器（1-5mL）、濾紙、計(jì)時(shí)器、10mL離心管

四、樣品測定

1、稱取絞碎后的樣品1克（液體樣品直接吸取1mL）于10mL離心管中，加4?mL純凈水，渦旋振蕩2分鐘；繼續(xù)加入1mL試劑A、1mL試劑B，用純凈水定容至10mL，混勻，過濾，濾液作為樣品處理液。

2、根據(jù)檢測的樣品數(shù)量，取適量的10mL離心管，在對照管及樣品管上做好標(biāo)記。

對照管：1mL樣品處理液、0.3mL試劑C、5mL純凈水、0.3mL純凈水，混勻后倒入比色皿；

樣品管：1mL樣品處理液、0.3mL試劑C、5mL純凈水、0.3mL試劑D，混勻后倒入比色皿；

3、參照食品安全檢測儀使用方法，分別測定對照液及樣品液，由檢測儀自動計(jì)算檢測結(jié)果。

五、檢出限

本試劑盒的亞硝酸鹽檢出限為1.0 mg/kg。

六、注意事項(xiàng)

1、若顯色后顏色很深且有沉淀產(chǎn)生或很快褪色變成淺黃色，說明樣品中亞硝酸鹽含量很高，須把樣品測定步驟1中的樣品處理液用純凈水稀釋一定倍數(shù)后再次測定，樣品中亞硝酸鹽含量＝儀器測定含量×稀釋倍數(shù)；

例：將顯色很深的樣品稀釋10倍后再次測定，則取樣品測定步驟1中的樣品處理液0.5 mL（可根據(jù)剩余樣品處理液的量來選擇需要稀釋的體積），加純凈水4.5 mL（稀釋倍數(shù)為10），混勻后作為新樣品處理液進(jìn)行后續(xù)檢測，最終樣品亞硝酸鹽含量＝儀器測定含量×10。

2、使用本試劑盒測定樣品時(shí)，應(yīng)在通風(fēng)條件下進(jìn)行；

3、所有試劑應(yīng)避免接觸皮膚，如不慎接觸，應(yīng)立即用大量清水沖洗。

七、保存條件及產(chǎn)品有效期

1、保存條件：室溫避光保存

2、產(chǎn)品有效期：12個(gè)月

八、試劑盒組成