食品中亞硝酸鹽速測(cè)試劑盒使用說明書

（儀器配套試劑） 產(chǎn)品編號(hào)：YP-56-100

一、方法原理

亞硝酸鹽與鹽酸萘乙二胺在一定條件下反應(yīng)生成紫紅色產(chǎn)物，溶液顏色的深淺與樣品中亞硝酸鹽的含量成正比，使用配套食品安全檢測(cè)儀可以測(cè)定樣品中亞硝酸鹽的含量。

二、適用範(fàn)圍

本試劑盒適用於肉製品、蔬菜、乳粉、食鹽及飲料等食品中亞硝酸鹽含量的測(cè)定。

三、需要自備的工具

剪刀/料理機(jī)、天平、渦旋儀、純淨(jìng)水、移液器（1-5mL）、濾紙、計(jì)時(shí)器、10mL離心管

四、樣品測(cè)定

1、稱取絞碎後的樣品1克（液體樣品直接吸取1mL）於10mL離心管中，加4 mL純淨(jìng)水，渦旋振盪2分鐘；繼續(xù)加入1mL試劑A、1mL試劑B，用純淨(jìng)水定容至10mL，混勻，過濾，濾液作爲(wèi)樣品處理液。

2、根據(jù)檢測(cè)的樣品數(shù)量，取適量的10mL離心管，在對(duì)照管及樣品管上做好標(biāo)記。

對(duì)照管：1mL樣品處理液、0.3mL試劑C、5mL純淨(jìng)水、0.3mL純淨(jìng)水，混勻後倒入比色皿；

樣品管：1mL樣品處理液、0.3mL試劑C、5mL純淨(jìng)水、0.3mL試劑D，混勻後倒入比色皿；

3、參照食品安全檢測(cè)儀使用方法，分別測(cè)定對(duì)照液及樣品液，由檢測(cè)儀自動(dòng)計(jì)算檢測(cè)結(jié)果。

五、檢出限

本試劑盒的亞硝酸鹽檢出限爲(wèi)1.0 mg/kg。

六、注意事項(xiàng)

1、若顯色後顏色很深且有沉澱產(chǎn)生或很快褪色變成淺黃色，說明樣品中亞硝酸鹽含量很高，須把樣品測(cè)定步驟1中的樣品處理液用純淨(jìng)水稀釋一定倍數(shù)後再次測(cè)定，樣品中亞硝酸鹽含量＝儀器測(cè)定含量稀釋倍數(shù)；

例：將顯色很深的樣品稀釋10倍後再次測(cè)定，則取樣品測(cè)定步驟1中的樣品處理液0.5 mL（可根據(jù)剩餘樣品處理液的量來選擇需要稀釋的體積），加純淨(jìng)水4.5 mL（稀釋倍數(shù)爲(wèi)10），混勻後作爲(wèi)新樣品處理液進(jìn)行後續(xù)檢測(cè)，最終樣品亞硝酸鹽含量＝儀器測(cè)定含量10。

2、使用本試劑盒測(cè)定樣品時(shí)，應(yīng)在通風(fēng)條件下進(jìn)行；

3、所有試劑應(yīng)避免接觸皮膚，如不慎接觸，應(yīng)立即用大量清水沖洗。

七、保存條件及產(chǎn)品有效期

1、保存條件：室溫避光保存

2、產(chǎn)品有效期：12個(gè)月

八、試劑盒組成

序號(hào)

規(guī)格

組成

20次/盒

50次/盒

100次/盒

1

試劑A

1瓶

1瓶

1瓶

2

試劑B

1瓶

1瓶

1瓶

3

試劑C

1瓶

1瓶

1瓶

4

試劑D

1瓶

1瓶

1瓶

5

說明書

1份

1份

1份