食品中甜蜜素速測(cè)試劑盒使用說(shuō)明書(shū)

（版本號(hào)：V1.0.0）

產(chǎn)品編號(hào)：YC199A01H

1簡(jiǎn)介 甜蜜素屬於非營(yíng)養(yǎng)型合成甜味劑，其甜度爲(wèi)蔗糖的三十倍，而價(jià)格僅爲(wèi)蔗糖的三分之一，消費(fèi)者如果經(jīng)常食用甜蜜素含量超標(biāo)的飲料或其他食品，就會(huì)因攝入過(guò)量對(duì)人體的肝臟和神經(jīng)系統(tǒng)造成危害，特別是對(duì)代謝排毒的能力較弱的老人、孕婦、小孩危害更明顯。

2限量標(biāo)準(zhǔn) GB2760-2014《食品添加劑使用標(biāo)準(zhǔn)》規(guī)定：飲料、果凍、餅乾、配製酒中限量標(biāo)準(zhǔn)爲(wèi)0.65g/kg，醃製蔬菜、果醬、蜜餞中限量標(biāo)準(zhǔn)爲(wèi)1.0g/kg，話梅、涼果、果糕限量標(biāo)準(zhǔn)爲(wèi)8.0g/kg。

3檢測(cè)原理 甜蜜素與試劑反應(yīng)後，生成紫紅色化合物，在一定範(fàn)圍內(nèi)顏色深淺與含量成正比。

4檢測(cè)範(fàn)圍 飲料、餅乾、糕點(diǎn)、蜜餞和調(diào)味品、醬菜等的測(cè)定。

5技術(shù)指標(biāo) 檢測(cè)下限：250 mg/kg，檢測(cè)範(fàn)圍0-5000 mg/kg。

6樣品前處理

液體樣品：搖勻後直接用吸管吸取1 mL樣品於5 mL比色管中，再加入2 mL純淨(jìng)水搖勻作爲(wèi)待測(cè)液。（含二氧化碳的樣品先加熱除去，含酒精的樣品，在沸水中加熱除去。）

固體樣品：如涼果、蜜餞類樣品將其剪碎製成試樣，稱取1克樣品於5 mL比色管中，加入2 mL純淨(jìng)水振搖並靜置5分鐘後取上清液1 mL於比色管中，作爲(wèi)待測(cè)液。

7樣品測(cè)定：取1 mL待測(cè)液加於5 mL比色管中，另取1 mL純淨(jìng)水作爲(wèi)空白對(duì)照。

分別依次加入4滴試劑A、4滴試劑B，搖勻後置於冰箱冷凍室10分鐘，取出後立即加入1 mL試劑E，振搖30秒，靜置分層後取0.5 mL上層溶液（若上層不澄清，需離心使上層澄清後吸?。尤? mL試劑F溶液，劇烈振搖後靜置分層。

再吸取上層液體200 μL於1.5 mL比色管中，滴加2滴試劑B，4滴試劑C，搖勻後再加入4滴試劑D，顯色5分鐘後觀察結(jié)果。

8結(jié)果判定：若待測(cè)液顏色明顯深於空白對(duì)照，則樣品裏添加了甜蜜素，可與色卡比對(duì)得出大致含量。若其顏色與空白對(duì)照基本一致，則表明未添加甜蜜素。

9注意事項(xiàng)

9.1試劑使用要注意安全，皮膚接觸後要立即用水清洗。

9.2試劑F爲(wèi)飽和氯化鈉溶液，有未溶解晶體屬正?，F(xiàn)象。

9.3在加入檢測(cè)試劑C後必須搖勻後再加試劑D。

9.4陽(yáng)性樣本需複測(cè)3次，注意與空白對(duì)照進(jìn)行比對(duì)。

9.5本產(chǎn)品僅用於初篩，最終結(jié)果以國(guó)家相關(guān)標(biāo)準(zhǔn)方法爲(wèi)準(zhǔn)。

9儲(chǔ)存條件與有效期 試劑在4-30℃陰涼避光乾燥處儲(chǔ)存，有效期爲(wèi)12個(gè)月。

10試劑盒裝箱單 規(guī)格：100次/盒

名稱

數(shù)量

名稱

數(shù)量

備註

試劑A

2瓶

試劑F

1瓶

試劑B

2瓶

1.5 mL離心管

1包

清洗後可反覆使用

試劑C

2瓶

5 mL離心管

1包

清洗後可反覆使用

試劑D

2瓶

色卡

1張

試劑E

1瓶

說(shuō)明書(shū)

1份