醬油總酸及氨基酸態(tài)氮快速檢測試劑盒說明書

產(chǎn)品編號：YP-13-20

一、方法原理：

????以標準堿液滴定，通過計算得出醬油總酸的含量，再加入甲醛固定氨基酸的氨基端使羧基端游離出來，以標準堿液滴定，通過計算得出醬油氨基酸態(tài)氮的含量。

二、適用范圍：

???本試劑盒適用于醬油總酸及氨基酸態(tài)氮含量的快速測定。

三、產(chǎn)品組成：

四、產(chǎn)品規(guī)格：

20次/盒

五、檢測步驟：

??生抽樣品：

1、取0.5 mL樣品于10 mL離心管中，加純水定容至10 mL刻度，

搖勻，作為樣品待測液；

2、取1 mL樣品待測液于樣品杯中，加入3 mL純水，混勻，用滴瓶垂直滴加1滴試劑A，搖勻；

3、垂直滴加試劑B，每加完1滴后都需充分搖勻，直到樣品杯中溶液變紅，且30 s內(nèi)顏色不消失，停止滴加試劑B，并記錄所加試劑B的滴數(shù)。

在取樣量不變的情況下，按每滴試劑B相當于0.6 g/100 mL的總酸計算樣品總酸含量，與國家標準或樣品營養(yǎng)標簽上的含量比較判斷總酸含量是否合格；

4、往樣品杯中滴加10滴試劑C，搖勻，紅色消失，滴加2滴試劑D，搖勻；

5、垂直滴加試劑B，每加完1滴后都要充分搖勻，直到樣品杯中溶液變?yōu)樽霞t色，停止滴加試劑B，并記錄所加試劑B的滴數(shù)。在取樣量不變的情況下，按每滴試劑B相當于0.14 g/100 mL的氨基酸態(tài)氮計算其樣品氨基酸態(tài)含量，與國家標準或樣品營養(yǎng)標簽上的含量比較判斷氨基酸態(tài)氮含量是否合格。

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老抽樣品：

1、取1 mL樣品于10 mL離心管中，加純水定容至10 mL，搖勻，再從中取1mL稀釋樣品于另一支10 m氮L離心管中，加純水定容至10 mL，搖勻，作為樣品待測液；

2、取1 mL樣品待測液于樣品杯中，加入3 mL純水，混勻，垂直滴加1滴試劑A，搖勻；

3、垂直滴加試劑E，每加完1滴后都要充分搖勻，直到樣品杯中溶液變紅，且30 s內(nèi)顏色不消失，停止滴加試劑E，并記錄所加試劑E的滴數(shù)。

在取樣量不變的情況下，按每滴試劑E相當于0.3 g/100 mL的總酸計算其樣品總酸含量，與國家標準或樣品營養(yǎng)標簽上的含量比較判斷總酸含量是否合格；

4、往樣品杯中滴加10滴試劑C，搖勻，紅色消失，滴加2滴試劑D，搖勻；

5、垂直滴加試劑E，每加完1滴后都要充分搖勻，直到樣品杯中溶液變?yōu)樽霞t色，停止滴加試劑E，并記錄所加試劑E的滴數(shù)。在取樣量不變的情況下，按每滴試劑E相當于0.07 g/100 mL的氨基酸態(tài)氮計算其樣品氨基酸態(tài)氮含量，與國家標準或樣品營養(yǎng)標簽上的含量比較判斷氨基酸態(tài)氮含量是否合格。

六、注意事項：

??1、試劑C具有腐蝕性，操作時應小心；

??2、試劑C在滴加的時候必須保證垂直緩慢滴加，每滴完1滴都需充分搖勻。

七、產(chǎn)品儲存條件及保質(zhì)期：

???儲存條件：陰涼避光干燥保存

????有效期：1年

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