醬油總酸及氨基酸態(tài)氮快速檢測試劑盒說明書

產(chǎn)品編號：YP-13-20

一、方法原理：

????以標(biāo)準堿液滴定，通過計算得出醬油總酸的含量，再加入甲醛固定氨基酸的氨基端使羧基端游離出來，以標(biāo)準堿液滴定，通過計算得出醬油氨基酸態(tài)氮的含量。

二、適用范圍：

???本試劑盒適用于醬油總酸及氨基酸態(tài)氮含量的快速測定。

三、產(chǎn)品組成：

四、產(chǎn)品規(guī)格：

20次/盒

五、檢測步驟：

??生抽樣品：

1、取0.5 mL樣品于10 mL離心管中，加純水定容至10 mL刻度，

搖勻，作為樣品待測液；

2、取1 mL樣品待測液于樣品杯中，加入3 mL純水，混勻，用滴瓶垂直滴加1滴試劑A，搖勻；

3、垂直滴加試劑B，每加完1滴后都需充分搖勻，直到樣品杯中溶液變紅，且30 s內(nèi)顏色不消失，停止滴加試劑B，并記錄所加試劑B的滴數(shù)。

在取樣量不變的情況下，按每滴試劑B相當(dāng)于0.6 g/100 mL的總酸計算樣品總酸含量，與國家標(biāo)準或樣品營養(yǎng)標(biāo)簽上的含量比較判斷總酸含量是否合格；

4、往樣品杯中滴加10滴試劑C，搖勻，紅色消失，滴加2滴試劑D，搖勻；

5、垂直滴加試劑B，每加完1滴后都要充分搖勻，直到樣品杯中溶液變?yōu)樽霞t色，停止滴加試劑B，并記錄所加試劑B的滴數(shù)。在取樣量不變的情況下，按每滴試劑B相當(dāng)于0.14 g/100 mL的氨基酸態(tài)氮計算其樣品氨基酸態(tài)含量，與國家標(biāo)準或樣品營養(yǎng)標(biāo)簽上的含量比較判斷氨基酸態(tài)氮含量是否合格。