Технолог?я субл?мац?йного суш?ння, один з метод?в збереження матер?алу в?д псування ? псування, поляга? в тому, щоб заздалег?дь заморозити речовину, що м?стить багато вологи, а пот?м субл?мувати тверду воду безпосередньо за умови вакууму, а сама речовина при заморожуванн? залиша?ться в шельф? льоду, тому п?сля суш?ння не зм?ню?ться. Тверда вода поглина? тепло п?д час субл?мац??, в результат? чого температура самого продукту пада? ? спов?льню?ться швидк?сть субл?мац??. Для того, щоб зб?льшити швидк?сть субл?мац?? ? скоротити час суш?ння, продукт повинен бути належним чином нагр?тий. Вся сушка проводиться при б?льш низьк?й температур?. Переваги

А, субл?мац?йне суш?ння проводиться при низьк?й температур?, тому воно особливо п?дходить для багатьох теплочутливих речовин. Так? як б?лки, м?кроорган?зми ? под?бн? не будуть денатурувати або втрачати б?олог?чну житт?здатн?сть. Тому в?н широко використову?ться в медицин?. 2. При суш?нн? при низьк?й температур? деяк? летк? компоненти в речовин? втрачаються дуже мало, що п?дходить для деяких х?м?чних продукт?в, медикамент?в ? суш?ння продукт?в харчування. 3. П?д час процесу субл?мац?йного суш?ння р?ст м?кроорган?зм?в ? роль фермент?в не може зд?йснюватися, тому вих?дн? властивост? можуть п?дтримуватися. 4. Через суш?ння в замороженому стан? обсяг практично не зм?ню?ться, збер?га?ться вих?дна структура, ? явище концентрац?? не в?дбудеться. 5. Висушена речовина швидко ? повн?стю розчиня?ться п?сля додавання води, ? майже в?дразу поверта?ться до початкових властивостей. 6. Оск?льки суш?ння проводиться п?д вакуумом, кисню дуже мало, тому деяк? легко окислюються речовини захищен?. 7. Суш?ння може усунути б?льше 95-99% води, так що продукт може збер?гатися протягом тривалого часу без псування п?сля суш?ння. Таким чином, субл?мац?йна сушка широко використову?ться у фармацевтичн?й промисловост?, харчов?й промисловост?, наукових досл?дженнях та ?нших галузях. Застосування Субл?мац?йна сушка продукт?в повинна зд?йснюватися в певному пристро?. Цей пристр?й назива?ться вакуумною сушаркою для заморожування, яку називають л?оф?л?затором. Л?оф?л?затор розд?лений на чотири основн? частини: холодильну систему, вакуумну систему, систему опалення та систему управл?ння. За структурою в?н склада?ться з л?оф?л?зовано? коробки або сушильно? коробки, конденсатора або конденсатора водяно? пари, морозильно? камери, вакуумного насоса та клапан?в та електричних компонент?в управл?ння. Л?оф?л?зована коробка явля? собою високотемпературну та низькотемпературну коробку, яку можна охолодити приблизно до -40 ° C ? нагр?ти приблизно до + 50 ° C. Це також закритий контейнер, який можна перекачувати у вакуум. Це основна частина л?оф?л?затора. Продукти, як? потр?бно л?оф?л?зувати, розм?щуються на шаруватому шар? металево? пластини в коробц?, заморожуються та нагр?ваються п?д вакуумом для субл?мац?? та суш?ння води у вироб?. Конденсатор також ? вакуумним герметичним контейнером. Усередин? нього ? велика поверхня поверхн? адсорбц?йно? поверхн? металу. Температура поверхн? адсорбц?? може бути знижена до -40 ° C, ? ця низька температура може п?дтримуватися пост?йно. Функц?я конденсатора поляга? у заморожуванн? водяно? пари, субл?мовано? продуктами в л?оф?л?зован?й коробц?, та адсорбуванн? ?? на поверхн? металу. Л?оф?л?затор, конденсатор, вакуумна труба та клапан разом ?з вакуумним насосом утворюють вакуумну систему л?оф?л?затора. Вакуумна система не вимага? витоку пов?тря. Вакуумний насос ? важливою частиною вакуумно? системи для встановлення вакууму. Вакуумна система ма? важливе значення для швидко? субл?мац?? та суш?ння продукту. Холодильна система склада?ться з морозильно? камери, л?оф?л?зовано? коробки та труб всередин? конденсатора. Морозильна камера може бути двома наборами, незалежними один в?д одного, або наб?р може використовуватися разом. Функц?я морозильно? камери поляга? в охолодженн? л?оф?л?зовано? коробки та конденсатора для створення та п?дтримання низько? температури, необх?дно? для ?х роботи. В?н ма? два методи: пряме охолодження та непряме охолодження. Система опалення ма? р?зн? способи нагр?вання для р?зних л?оф?л?зованих сушарок. Деяк? використовують метод прямого електричного нагр?вання; деяк? використовують пром?жне середовище для нагр?вання, а насос безперервно циркулю? пром?жне середовище. Функц?я системи опалення поляга? в нагр?ванн? продукту в л?оф?л?зован?й коробц?, щоб волога в продукт? безперервно субл?мувалася ? в?дпов?дала зазначеним вимогам до залишково? вологи. Система управл?ння склада?ться з р?зних контрольних вимикач?в, прилад?в регулювання ?ндикатор?в (див. Малюнок 1) ? деяких автоматичних пристро?в тощо. Вона може бути в?дносно простою або дуже складною. Як правило, л?оф?льно-сушильн? машини з вищим ступенем автоматизац?? мають б?льш складн? системи управл?ння. Функц?я системи управл?ння поляга? в ручному або автоматичному керуванн? л?оф?льно-сушильною машиною, ман?пулюванн? нормальною роботою машини та субл?мац?йному висушуванн? необх?дних продукт?в. Процедура л?оф?л?зац?? поляга? в наступному: перед л?оф?л?зац??ю продукти, як? потр?бно л?оф?л?зувати, под?ляють на в?дпов?дн? контейнери, зазвичай склян? пляшки або ампули, к?льк?сть наповнення повинна бути р?вном?рною, а поверхня випаровування повинна бути якомога б?льшою ? тоншою; пот?м пом?ст?ть ?х у металеву пластину, яка п?дходить п?д розм?р л?оф?л?зовано? коробки. Перед упаковкою л?оф?л?зовану коробку охолоджують порожньою, а пот?м продукт пом?щають в л?оф?л?зовану коробку для попереднього заморожування. Перед вакуумуванням конденсатор повинен бути змушений працювати заздалег?дь в?дпов?дно до швидкост? охолодження морозильно? камери конденсатора. При вакуумуванн? конденсатор повинен досягти температури близько -40 ° C. П?сля того, як ступ?нь вакууму досягне певного значення (зазвичай в?н повинен досягати ступеня вакууму вище 100uHg), продукт в коробц? можна нагр?ти. Як правило, нагр?вання зд?йсню?ться в два етапи. Перший етап нагр?вання не призводить до того, що температура продукту перевищу? температуру температури температури температури соплавлення. П?сля того, як волога в продукт? в основному висохне, проводиться другий етап нагр?вання. У цей час продукт можна швидко п?дняти до задано? максимально? температури. Субл?мац?йне суш?ння може бути завершене п?сля того, як максимальна температура п?дтриму?ться протягом дек?лькох годин. Це пов 'язано з к?льк?стю продукту в кожн?й пляшц?, загальною к?льк?стю, формою ? специф?кац??ю скляно? ?мност?, типом продукту, кривою л?оф?л?зац?? ? продуктивн?стю машини. П?сля л?оф?л?зац?? сухе ? стерильне пов?тря сл?д пом?стити в сушильну п?ч, а пот?м п?дключити ? закупорити якомога швидше, щоб запоб?гти повторному поглинанню вологи в пов?тр?. У процес? л?оф?л?зац?? температура продукту ? пластинчастого шару, температура конденсатора ? ступ?нь вакууму пор?внюються з часом, щоб намалювати криву, яка назива?ться кривою л?оф?л?зац??. Як правило, температура - ордината, а час - абсциса. Субл?мац?йне суш?ння р?зних продукт?в використовують р?зн? крив? л?оф?л?зац??. Коли один ? той же продукт використову? р?зн? крив? л?оф?л?зац??, як?сть продукту також в?др?зня?ться, ? крива л?оф?л?зац?? також пов 'язана з продуктивн?стю л?оф?л?затора. Тому р?зн? продукти та р?зн? л?оф?л?затори застосовують р?зн? крив? л?оф?л?зац??.