訓(xùn)練はまず理論講演を通じて、GB 2760-2024「食品安全國家標準食品添加物使用基準」の改訂狀況を説明し、食品生産部門が新しい基準の変化と意義を理解し、基準の最新要求を把握し、基準理解のずれによる生産リスクを回避するのを助けた。同時に、生産部門が「二超一非」の疑いで食品添加物を使用する法的責任を普及させた。

その後、江岸區(qū)市場監(jiān)督局の関係責任者は食品添加物使用専門の整備と肉類製品の違法違反専門の整備を再配置して配置し、今年「3?15」が暴露した「保水エビ」と、近年管轄區(qū)域の監(jiān)督が問題を発見したなどの典型的なケースを結(jié)合して、ケースの分析を通じて説明し、警告教育作用を強化し、リスク意識を高める。

會議は、食品生産経営者が添加剤のコンプライアンス使用の第一責任者であることを強調(diào)した。企業(yè)は管理制度を健全にし、食品添加物の「五専管理」の要求を?qū)g行し、健全な購買、使用、検査の全過程臺帳を確立しなければならない。定期的に従業(yè)員の訓(xùn)練評価を組織し、操作者が添加剤の使用規(guī)範を正確に把握できるようにする。企業(yè)は食品安全主體の責任を?qū)g行し、実際の科學(xué)に基づいて「リスク防止リスト」を合理的に確立し、「日管理、週調(diào)査、月スケジュール」制度を徹底しなければならない。

次に、江岸區(qū)市場監(jiān)督管理局は引き続き食品安全基準の浸透力を高め、食品生産部門に厳格に新しい基準を?qū)g行するよう指導(dǎo)し、食品添加物の使用行為を規(guī)範化すると同時に、監(jiān)督力を高め、「二超一非」の違法行為を厳しく取り締まり、法に基づいて典型的なケースを暴露して抑止作用を形成する。