中國食品安全ネットワークニュース(Yang Wenzan Hu QiangshengレポーターHu Yi)地方のさまざまなグループディナーの食品安全監(jiān)視をさらに強(qiáng)化し、グループディナーの食品安全中毒事件の発生を効果的に防止するために、最近、武漢江夏區(qū)市場(chǎng)監(jiān)督局ウーロンクアン市場(chǎng)監(jiān)督局は、村全體、地域の食品安全情報(bào)擔(dān)當(dāng)者、グループディナーのモバイルシェフを?qū)澫螭恕⑹称钒踩R(shí)に関する特別トレーニングを?qū)g施しました。
このトレーニングでは、地方のグループディナーにおける潛在的なリスクポイントと予防策に焦點(diǎn)を當(dāng)て、原材料の調(diào)達(dá)、保管と加工、食品サンプルの保持などの重要なリンクを詳細(xì)に説明し、高リスクの食品の加工を明確に禁止しました。隠れた危険な食材がテーブルに流れ込むのを防ぎます。地方のグループディナーの宣言、レビュー、検査などの閉ループ管理メカニズムについて詳しく説明しました。モバイルシェフは、食品安全の主な責(zé)任を継続的に実施し、定期的な自己検査を?qū)g施し、問題をタイムリーに修正する必要があります。大量のビジネスを行うモバイルシェフは、食品安全責(zé)任商業(yè)保険を?qū)毪?、緊急の食品安全事故に対する補(bǔ)足的および補(bǔ)償メカニズムを構(gòu)築することが奨勵(lì)されています。また、50以上の食品安全広報(bào)資料がその場(chǎng)で配布され、モバイルシェフと「食品安全コミットメントレター」に署名しました。
研修後、研究所はケータリングユニットに參加者を組織し、その場(chǎng)で観察を行いました。監(jiān)督者は、食品加工環(huán)境と設(shè)備が要件を満たしているかどうか、従業(yè)員の健康狀態(tài)、購入検査、食品加工操作手順、および食器の消毒とクリーニングに焦點(diǎn)を當(dāng)てました。問題を特定し、その場(chǎng)で説明し、具體的な是正措置を提案する?yún)⒓诱撙辖窕丐斡?xùn)練を通じてより多くの食品安全専門知識(shí)を?qū)Wび、食品安全主體意識(shí)をさらに高めたと表明した。今回の活動(dòng)も風(fēng)俗を変える「十抵抗、十提唱」を宣伝して浪費(fèi)活動(dòng)を拒否する具體的な體現(xiàn)である。
農(nóng)村集団會(huì)食食品安全は社會(huì)の注目の焦點(diǎn)であり、次のステップでは、烏龍泉市場(chǎng)監(jiān)督所は農(nóng)村食品安全に対する監(jiān)督力と宣伝力を強(qiáng)化し続け、定期的または不定期に管轄區(qū)域の村、コミュニティの「進(jìn)學(xué)宴」と「紅白おめでたいこと」などの農(nóng)村集団會(huì)食行為をランダムに調(diào)査し、人民大衆(zhòng)の健康と生命安全を全力で保障し、食品安全の最後の防御線を築く。