China Food Safety Network News (Yang Wenzan, Hu Qiangsheng, Reporter Hu Yi) Aby se dále posílil dohled nad bezpe?ností potravin u r?znych typ? spole?nych jídel ve venkovskych oblastech a ú?inně se zabránilo vyskytu incident? otravy potravinami ve skupinovych jídlech, nedávno provedl Wulongquan Market Supervision Office of the Market Supervision Bureau of Jiangxia District, Wuhan City speciální ?kolení o znalostech bezpe?nosti potravin pro celou pouli?ní vesnici, komunitní informa?ní d?stojníky o bezpe?nosti potravin a kolektivní ve?e?e mobilních kucha??.

Toto ?kolení se zamě?ilo na vysvětlení skrytych rizikovych bod? a preventivních opat?ení ve venkovskych spole?nych jídlech. Podrobně popsalo klí?ové vazby, jako je nákup surovin, skladování a zpracování a uchovávání vzork? potravin. Jasně zakázalo zpracování vysoce rizikovych pokrm? a zabránilo skrytym slo?kám proudit do stolu. Podrobně byl vysvětlen mechanismus ?ízení uzav?eného cyklu venkovskych kolektivních jídel, jako je prohlá?ení, p?ezkum a kontrola. Po?adovat, aby mobilní kucha?i nep?etr?itě prováděli hlavní odpovědnost za bezpe?nost potravin, prováděli pravidelné sebekontroly a v?as nacházeli problémy. Povzbuzovat mobilní kucha?e s velkym obchodním objemem, aby zavedli komer?ní poji?tění odpovědnosti za bezpe?nost potravin a vybudovali dodate?ny kompenza?ní mechanismus pro náhlé nehody v oblasti bezpe?nosti potravin. Na místě bylo distribuováno více ne? 50 kopií propaga?ních materiál? pro bezpe?nost potravin a s mobilními kucha?i byl podepsán "Dopis o závazku k bezpe?nosti potravin".

Po ?kolení uspo?ádal institut ú?astníky stravovací jednotky pro pozorování na místě. Dozorci se zamě?ili na to, zda prost?edí a za?ízení pro zpracování potravin splňuje po?adavky, zdraví zaměstnanc?, kontrolu nákupu, proces zpracování potravin a dezinfekci a ?i?tění nádobí. Byly provedeny kontroly na místě s cílem identifikovat problémy, prohlá?ení na místě a byla navr?ena konkrétní nápravná opat?ení. ú?astníci vyjád?ili, ?e se prost?ednictvím tohoto ?kolení nau?ili více odbornych znalostí o bezpe?nosti potravin a dále zlep?ili povědomí o tématech bezpe?nosti potravin. Tato událost je také konkrétním projevem kampaně na podporu změny celních a celních p?edpis? "deset odpor?, deset obhájc?" a odmítají plytvat.

Bezpe?nost potravin venkovskych kolektivních ve?e?í je ohniskem sociální pozornosti. V dal?ím kroku bude Institut pro dohled nad trhem Oolongquan nadále zvy?ovat dohled a publicitu o bezpe?nosti potravin na venkově. Pravidelné nebo nepravidelné náhodné venkovské kolektivní ve?e?e, jako jsou ?kolní rauty a ?ervené a bílé svatby v oblasti, budou náhodně kontrolovány, aby zajistily zdraví a bezpe?nost lidí a vybudovaly poslední linii obrany pro bezpe?nost potravin.