Notícias da Rede de Seguran?a Alimentar da China (Yang Wenzan, Hu Qiangsheng, Repórter Hu Yi) A fim de fortalecer ainda mais a supervis?o da seguran?a alimentar de vários tipos de refei??es coletivas em áreas rurais e prevenir efetivamente a ocorrência de incidentes de intoxica??o por seguran?a alimentar em refei??es em grupo, recentemente, o Escritório de Supervis?o de Mercado de Wulongquan do Departamento de Supervis?o de Mercado do Distrito de Jiangxia, cidade de Wuhan realizou um treinamento especial sobre conhecimento de seguran?a alimentar para toda a vila de rua, oficiais de informa??o de seguran?a alimentar da comunidade e chefs móveis de jantar coletivo.

Este treinamento se concentrou em explicar os pontos de risco latentes e medidas preventivas em refei??es coletivas rurais. Ele detalhou os principais links, como aquisi??o de matéria-prima, armazenamento e processamento e reten??o de amostras de alimentos. Isso proibia claramente o processamento de pratos de alto risco e impedia que ingredientes ocultos fluíssem para a mesa. O mecanismo de gerenciamento de ciclo fechado de refei??es coletivas rurais, como declara??o, revis?o e inspe??o, foi explicado em detalhes. Exigir que os chefs móveis implementem continuamente a principal responsabilidade pela seguran?a alimentar, realizem autoinspe??es regulares e encontrem problemas em tempo hábil. Incentivar chefs móveis com grande volume de negócios a introduzir seguro comercial de responsabilidade civil para a seguran?a alimentar e construir um mecanismo de compensa??o suplementar para acidentes repentinos de seguran?a alimentar. Mais de 50 cópias de materiais publicitários de seguran?a alimentar foram distribuídas no local, e a "Carta de Compromisso de Seguran?a Alimentar" foi assinada com chefs móveis.

Após o treinamento, o instituto organizou os participantes em uma unidade de catering para observa??o no local. Os supervisores se concentraram em saber se o ambiente e o equipamento de processamento de alimentos atendiam aos requisitos, a saúde dos funcionários, a inspe??o de compras, o processo de opera??o de processamento de alimentos e a desinfec??o e limpeza de talheres. Inspe??es no local foram realizadas para identificar problemas, declara??es no local e medidas específicas de retifica??o foram propostas. Os participantes expressaram que aprenderam mais conhecimentos profissionais sobre seguran?a alimentar por meio desse treinamento e melhoraram ainda mais a conscientiza??o sobre os assuntos de seguran?a alimentar. Este evento também é uma manifesta??o concreta da campanha para promover a mudan?a de costumes e costumes "dez resistências, dez defensores" e se recusam a desperdi?ar.

A seguran?a alimentar dos jantares coletivos rurais é o foco da aten??o social. Na próxima etapa, o Instituto de Supervis?o do Mercado de Oolongquan continuará a aumentar a supervis?o e a publicidade da seguran?a alimentar rural. Jantares coletivos rurais aleatórios regulares ou irregulares, como "banquetes escolares" e "casamentos vermelhos e brancos" na área, ser?o verificados aleatoriamente para garantir a saúde e a seguran?a da vida das pessoas e construir a última linha de defesa para a seguran?a alimentar.