水產(chǎn)品中組胺速測盒說明書

1簡介

??組胺是一種有潛在危害的含氮低分子量有機化合物，廣泛存在于各種食品中，在以金槍魚為代表的紅肉魚中容易大量產(chǎn)生。攝入過量的組胺會對人體產(chǎn)生危害，食用含有一定數(shù)量組胺的某些魚類或其他動物會引起過敏性食物中毒。組胺中毒的特點是發(fā)痛快、癥狀輕、恢復(fù)快、潛伏期短，表現(xiàn)為精神萎頓、過敏、皮膚潮紅、嘔吐、腹瀉等。

2限量標(biāo)準(zhǔn)

??GB2733-2015《鮮、凍動物性水產(chǎn)品》規(guī)定：高組胺魚類≤40mg/100g，其他海水魚類≤20mg/100g。

3檢測原理 ?

組胺經(jīng)提取后，與檢測試劑反應(yīng)生成有色化合物，顏色深淺與組胺含量有關(guān)，與色卡比對可得出大致含量。

4檢測范圍 ?魚

5技術(shù)指標(biāo) ?檢測下限：5mg/100g；檢測范圍：0-100mg/100g

6樣品處理及測定

6.1實驗前取試劑F倒入至試劑G中，混勻作為反應(yīng)試劑。

6.2稱取2g粉碎后的魚肉于7mL離心管中，加試劑A 3mL，劇烈振搖5分鐘，靜置5分鐘后取上清作為待測液，必要時過濾或離心。

6.3取待測液0.5mL于10mL離心管中，加入1滴試劑B使液體呈堿性，后加入1mL試劑C，劇烈振搖5分鐘后于4000r/min離心2分鐘，上清作待測液。

6.4取0.5mL上清于另一7mL離心管中，再加入1mL試劑D，劇烈振搖5分鐘，靜置分層后取下層作為待測液。

6.5取下層液體0.5mL于2mL離心管中，加入1mL試劑E混勻，再加入試劑F與試劑G的混合液0.5mL，搖勻。靜置5分鐘后與色卡比對，顏色相近的色階即為樣本中組胺的實際濃度。

7注意事項

7.1實驗用水均為純凈水或者蒸餾水。

7.2實驗應(yīng)在通風(fēng)環(huán)境中進行，若不慎接觸請立即用大量清水沖洗。

7.3本產(chǎn)品僅用于初篩，最終結(jié)果以國家相關(guān)標(biāo)準(zhǔn)方法為準(zhǔn)。

8儲存條件與有效期?

??試劑在2-8℃陰涼避光干燥處儲存，有效期為12個月。

9試劑盒裝箱單

????????????????????????????????????????????????????????????????規(guī)格：?100次/盒