Wraz z ci?g?ym post?pem technologii upraw, okres wzrostu warzyw staje si? coraz krótszy, a wraz z nasileniem si? zanieczyszczenia ?rodowiska, choroby i szkodniki warzyw równie? staj? si? coraz ci??sze. Wi?kszo?? warzyw musi by? wielokrotnie spryskiwana z rz?du, zanim dojrzej? i trafi? na rynek. Warzywa li?ciaste o wi?kszym zanieczyszczeniu pestycydami, w?ród których najwi?kszy odsetek zanieczyszczeń cierpi? szczypiorek i rzepak. Bak?a?any, warzywa owocowe, takie jak zielona papryka, pomidory itp., delikatne warzywa str?kowe, takie jak fasola itp., warzywa cebulkowe, takie jak szalotka, czosnek, cebula itp., zanieczyszczenie pestycydami jest stosunkowo niewielkie, ale niektóre s? stosunkowo du?e.

G?ówne pestycy Istnieje g?ównie ponad 60 rodzajów dietylu, trichlorfonu, dichlorwów, endofosforu, parationu, malationu itp. Fosfor organiczny jest niestabilny, lotny i ?atwy do rozk?adu w ?rodowisku naturalnym. ?atwo rozk?ada si? przez enzymy, gdy dostaje si? do ?ywego organizmu. Dlatego nie zanieczyszcza ?rodowiska i ma krótki czas pozostawania w po?ywieniu. Dlatego istnieje niewiele przewlek?ych zatru? i ostrzejszych zatru?. Fosfor organiczny jest trucizn? na nerwy. Osoby jedz?ce owoce i warzywa lub li?cie herbaty, ziemniaki, zbo?a itp., które s? stosowane z pestycydami fosforoorganicznymi, mog? do?wiadcza? objawów takich jak dr?enie mi??ni, skurcze, podwy?szone ci?nienie krwi, szybkie bicie serca, a nawet ?pi?czka i ?mier?. Po drugie, organy Pestycyd jest wysoce toksycznym pestycydem, w?ród których 666, DDT i inne pestycydy s? od dawna zakazane w naszym kraju, ale nadal zdarzaj? si? przypadki nielegalnego stosowania, zw?aszcza lindan, 7O54, toksafen, chlordan itp. s? nadal u?ywane. Chlor organiczny ma siln? rozpuszczalno?? w t?uszczach, nie jest ?atwy do hydrolizy i degradacji, jest bardzo stabilny, gromadzi si? w ludzkiej tkance t?uszczowej i mo?e pozosta? w naturze i ?ywno?ci przez d?ugi czas. Po zaprzestaniu stosowania, naturalnie, regeneracja ?rodowiska zajmie od 25 do 110 lat. Zanieczyszczenie ?ywno?ci chlorem organicznym cz?sto zaczyna si? od spo?ycia planktonu w zbiornikach wodnych. Ryby i krewetki jedz? plankton i ostatecznie dostaj? si? do ptaków wodnych i ludzkich cia?. Jego wzbogacenie mo?na zwi?kszy? Owoce i warzywa i zbo?a, zbo?a, ziemniaki, herbata, tytoń mog? by? resztkowym chlorem organicznym, drobiem, rybami, jajami, mlekiem i inn? ?ywno?ci? zwierz?c? Wska?nik zanieczyszczenia jest wy?szy ni? w przypadku ?ywno?ci ro?linnej i nie b?dzie spowodowany jej przechowywaniem, przetwarzaniem, gotowanie i zmniejszy?, ?atwo jest wej?? do oszcz?dno?ci ludzkiego cia?a. Pestycydy chloroorganiczne mog? powodowa? ostre lub przewlek?e zatrucia. Ostre zatrucie powoduje objawy o?rodkowego uk?adu nerwowego u zatrutych osób. Ze wzgl?du na akumulacj? w ludzkim t?uszczu, ostra toksyczno?? jest niska, a objawy s? lekkie, ogólnie zm?czenie, nudno?ci, zawroty g?owy, bezsenno??; przewlek?e zatrucie mo?e powodowa? uszkodzenie w?troby, nerek i uk?adu nerwowego cz?owieka, DDT i dzia?anie Jego toksyczno?? jest podobna do toksyczno?ci fosforoorganicznej, ale jest mniej toksyczna i szybko wraca do zdrowia. Spo?ywaj?c owoce i warzywa oraz zbo?a, ziemniaki, herbat? itp. z wi?ksz? ilo?ci? pozosta?o?ci takich pestycydów, zatruta osoba b?dzie mia?a mniej wi?cej takie same objawy jak zatrucie fosforoorganicznymi, ale ze wzgl?du na lekk? toksyczno?? mo?e generalnie wyzdrowie? samoistnie w ci?gu kilku godzin. Po czwarte, pestycydy pyretroidowe. Pestycydy piretroidowe obejmuj? g?ównie cypermetryn? (dekantol), cypermetryn? (zabity przez wroga) i t?uszcz grzybobójczy (szybko zabity pyretroid). S? ma?o toksyczne dla ludzi, ale kumuluj? si?. Objawami zatrucia s? objawy ze strony uk?adu nerwowego i objawy podra?nienia skóry. Aby zapobiec Staraj si? kupowa? owoce i warzywa na zwyk?ym rynku z nadzorem higieny, a opakowanie produktu ma jeden z czterech znaków "jako?ci i bezpieczeństwa", "produktów wolnych od zanieczyszczeń", "zielonej ?ywno?ci" i "?ywno?ci ekologicznej". Relatywnie rzecz bior?c, jest bezpieczniejszy i bardziej niezawodny. 2. Kupuj owoce i warzywa sezonowo i cz?sto stosuj du?e ilo?ci nawozów sztucznych, pestycydów, aby dojrze? i wej?? na rynek z naruszeniem przepisów dotycz?cych przedzia?ów bezpieczeństwa. 3. Pozosta?o?ci pestycydów s? zwi?zane z odmianami owoców i warzyw. Ogólnie rzecz bior?c, wi?cej pozosta?o?ci pestycydów znajduje si? w li?ciach i ?odygach, melonach i owocach oraz fasoli, a mniej w k??czach. 4. W jak najwi?kszym stopniu poznaj pochodzenie owoców i warzyw i unikaj kupowania owoców i Owoce i warzywa nale?y najpierw wyp?uka?, a nast?pnie namoczy?, to znaczy owoce i warzywa nale?y dok?adnie wyczy?ci?, a nast?pnie namoczy? w wodzie przez 10 minut, ale nie moczy? zbyt d?ugo, aby nie zawraca? pestycydów powierzchniowych do wn?trza owoce i warzywa po wej?ciu do wody. 6. Naci?cie ?atwo ulega zanieczyszczeniu pozosta?o?ciami pestycydów, dlatego nie nale?y najpierw kroi? i moczy? warzyw; owoce i warzywa op?uka? kilkakrotnie wod? po namoczeniu