S neustálym pokrokem kultiva?ní techniky se doba r?stu zeleniny zkracuje a zkracuje a s intenzifikací zne?i?tění ?ivotního prost?edí se také stávají tě??í a tě??í nemoci a ?k?dci zeleniny. Vět?ina zeleniny musí byt post?ikována několikrát za sebou, ne? mohou dozrát a vstoupit na trh. Listová zelenina s tě??ím zne?i?těním pesticidy, mezi nimi? pa?itka a ?epka trpí největ?ím podílem zne?i?tění. Lilek, ovocná zelenina, jako jsou zelené papriky, raj?ata atd., k?ehká zelenina, jako jsou fazole atd., cibule, cibule atd., zne?i?tění pesticid? je relativně malé, ale některé jsou relativně velké.

Hlavní pesticidy pou?ívané v rostlinné vyrobě jsou následující: Za prvé, organofosforové pesticidy. Pesticid je ?irokospektrální insekticid, ktery je ?iroce pou?íván. Existuje p?edev?ím více ne? 60 druh? diethylu, trichlorfonu, dichlorvosu, endofosforu, parathionu, malathionu atd. Organofosfor je nestabilní, těkavy a snadno se rozkládá v p?írodním prost?edí. P?i vstupu do ?ivého těla se snadno rozkládá enzymy. Proto nezne?i??uje ?ivotní prost?edí a má krátkou zbytkovou dobu v potravinách. Proto existuje několik chronickych otrav? a akutněj?ích otrav?. Organofosfor je nervovy jed. Lidé, kte?í jedí ovoce a zeleninu nebo ?ajové listy, brambory, zrna atd., které se aplikují s organofosforovymi pesticidy, mohou zaznamenat p?íznaky jako jsou svalové t?es, k?e?e, zvy?eny krevní tlak, rychly srde?ní tep a dokonce i kóma a smrt. Za druhé, organo Pesticid je vysoce toxické pesticidy, mezi nimi? 666, DDT a dal?í pesticidy jsou v na?í zemi ji? dlouho zakázány, ale stále existují p?ípady nezákonného pou?ití, zejména lindan, 7O54, toxafen, chlordan atd. nadále pou?ívány. Organicky chlor má silnou rozpustnost v tucích, není snadné hydrolyzovat a degradovat, je velmi stabilní, hromadí se v lidském tělesném tuku a m??e z?stat v p?írodě a potravinách po dlouhou dobu. Po ukon?ení pou?ívání bude p?irozeně ?ivotní prost?edí trvat 25 a? 110 let, ne? se zotaví. Kontaminace potravin organickym chlórem ?asto za?íná po?itím planktonu ve vodních útvarech. Ryby a krevety jedí plankton a nakonec vstupují do vodních pták? a lidskych těl. Jeho obohacení m??e byt zvy?eno na 8 milion? krát. Ovoce a zelenina a zrna, obiloviny, brambory, ?aj, tabák mohou byt, zbytkovy organicky chlor, dr?be?, ryby, vejce, mléko a jiné ?ivo?i?né potraviny míra zne?i?tění je vy??í ne? rostlinné potraviny, a nebude kv?li jeho skladování, zpracování, va?ení a sní?ení, je snadné vstoupit do úspor lidského těla. Organochlorinové pesticidy mohou zp?sobit akutní nebo chronickou otravu. Akutní otrava zp?sobuje p?íznaky centrálního nervového systému u otrávenych lidí. Vzhledem k jeho akumulaci v lidském tuku je akutní toxicita nízká a symptomy jsou lehké, obecně únava, nevolnost, závratě, nespavost; chronická otrava m??e zp?sobit po?kození lidskych jater a nervového systému, DDDT a karcinogenitu. Za t?etí, karbamátové pesticidy. Tento typ pesticidu je ?iroce pou?ívany novy typ insekticidu a herbicidu, jako je aphipoxil, karbofuran, karbofuran, karbofuran, karbofuran atd. Jeho toxicita je podobná jako u organofosforu, ale je méně toxická a rychle se zotavuje. Jíst ovoce a zeleninu a zrna, brambory, ?aj atd. S více zbytky těchto pesticid? bude mít otrávená osoba zhruba stejné p?íznaky jako otrava organofosforem, ale kv?li své lehké toxicitě se m??e obecně zotavit sama za několik hodin. Za ?tvrté, pyrethroidní pesticidy. Pyrethroidní pesticidy zahrnují p?edev?ím cypermethrin (dekantol), cypermethrin (nep?ítel-zabit) a fungicidní tuk (rychle-zabit pyrethroid). Jsou pro ?lověka málo toxické, ale jsou kumulativní. P?íznaky otravy jsou symptomy nervového systému a p?íznaky podrá?dění k??e. Aby se zabránilo po?kození reziduí pesticid?, je obvykle t?eba věnovat pozornost těmto bod?m:1. Pokuste se nakupovat ovoce a zeleninu na pravidelném trhu s hygienickym dohledem a balení produktu má jeden ze ?ty? znak? "kvality a bezpe?nosti", "produkt? bez zne?i?tění", "zelenych potravin" a "organickych potravin". Relativně ?e?eno, je to bezpe?něj?í a spolehlivěj?í.2. Nakupujte ovoce a zeleninu sezónně a ?asto aplikujte velké mno?ství chemickych hnojiv, pesticid?, abyste dozráli a vstoupili na trh v rozporu s p?edpisy o intervalu bezpe?nosti.3. Rezidua pesticid? souvisejí s odr?dami ovoce a zeleniny. Obecně platí, ?e v listech a stoncích, melounech a ovoci a fazolích je více reziduí pesticid?.4. Znát p?vod ovoce a zeleniny co nejvíce, a vyhnout se nákupu ovoce a zeleniny pěstované v silně zne?i?těnych oblastech a na obou stranách dálnic.5. Ovoce a zelenina by se měly nejprve opláchnout a poté namo?it, to znamená, ?e ovoce a zelenina by měly byt d?kladně vy?i?těny a poté namo?eny ve vodě po dobu 10 minut, ale po vstupu do vody se p?íli? dlouho nenamá?ejí, aby se povrchové pesticidy nevrátily do vnit?ku ovoce a zeleniny. 6. ?ez je snadno kontaminován zbytkovymi pesticidy, tak?e nejprve ne?e?te a nenamá?ejte zeleninu; ovoce a zeleninu několikrát opláchněte vodou po namo?ení.