Com o progresso contínuo da tecnologia de cultivo, o período de crescimento dos vegetais tornou-se cada vez mais curto e, com a intensifica??o da polui??o ambiental, as doen?as e pragas dos vegetais também est?o se tornando cada vez mais pesadas. A maioria dos vegetais precisa ser pulverizada várias vezes seguidas antes de amadurecer e ir para o mercado. Vegetais folhosos com maior polui??o por pesticidas, entre os quais a cebolinha e a colza sofrem a maior propor??o de polui??o. Berinjelas, frutas, como piment?o verde, tomate, etc., vegetais tenros como feij?o, etc., vegetais de bulbo como cebolinha, alho, cebola, etc., a polui??o dos pesticidas é relativamente pequena, mas alguns s?o relativamente grandes.

Os principais pesticidas usados na produ??o de vegetais s?o os seguintes: Primeiro, pesticidas organofosforados. O pesticida é um inseticida de amplo espectro, amplamente utilizado. Existem principalmente mais de 60 tipos de dietil, triclorfon, diclorvos, endofósforo, parati?o, malati?o, etc. O organofosforado é instável, volátil e fácil de se decompor no ambiente natural. é facilmente decomposto por enzimas quando entra no corpo vivo. Portanto, n?o polui o meio ambiente e tem um curto tempo residual na comida. Portanto, existem poucos envenenamentos cr?nicos e envenenamentos mais agudos. O organofosforado é um veneno para os nervos. Pessoas que comem frutas e vegetais ou folhas de chá, batatas, gr?os, etc. que s?o aplicados com pesticidas organofosforados podem apresentar sintomas como tremores musculares, espasmos, press?o arterial elevada, batimentos cardíacos rápidos e até coma e morte. Segundo, organo O pesticida s?o pesticidas altamente tóxicos, entre os quais 666, DDT e outros pesticidas há muito foram proibidos em nosso país, mas ainda existem casos de uso ilegal, especialmente lindano, 7O54, toxafeno, clordano, etc. continuam a ser usados. O cloro organico tem forte solubilidade em gordura, n?o é fácil de hidrolisar e degradar, é muito estável, se acumula na gordura corporal humana e pode permanecer na natureza e nos alimentos por muito tempo. Depois de interromper o uso, naturalmente, o meio ambiente levará de 25 a 110 anos para se recuperar. A contamina??o de alimentos com cloro organico geralmente come?a com a ingest?o de plancton em corpos d 'água. Peixes e camar?es comem plancton e, eventualmente, entram em aves aquáticas e corpos humanos. Seu enriquecimento pode ser aumentado para 8 milh?es de vezes. Frutas e vegetais e gr?os, cereais, batatas, chá, tabaco pode ser, cloro organico residual, aves, peixes, ovos, leite e outros alimentos de origem animal a taxa de polui??o é maior do que os alimentos vegetais, e n?o será por causa de seu armazenamento, processamento, cozimento e redu??o, é fácil entrar nas economias do corpo humano. Pesticidas organoclorados podem causar envenenamento agudo ou cr?nico. O envenenamento agudo causa sintomas do sistema nervoso central em pessoas envenenadas. Devido ao seu acúmulo em gordura humana, a toxicidade aguda é baixa e os sintomas s?o leves, geralmente fadiga, náusea, tontura, ins?nia; envenenamento cr?nico pode causar danos ao fígado humano, rim e sistema nervoso, DDT e carcinicidade. Terceiro, pesticidas carbamatos. Este tipo de pesticida é um novo tipo de inseticida e herbicida amplamente utilizado, como aphipoxil, carbofuran, carbofuran, carbofuran, carbofuran, etc. Sua toxicidade é semelhante à do organofosforado, mas é menos tóxico e se recupera rapidamente. Comendo frutas e vegetais e gr?os, batatas, chá, etc. com mais resíduos de tais pesticidas, a pessoa envenenada terá aproximadamente os mesmos sintomas do envenenamento por organofosforado, mas devido à sua toxicidade leve, geralmente pode se recuperar sozinha em poucas horas. Quarto, pesticidas piretróides. Os pesticidas piretróides incluem principalmente cipermetrina (decantol), cipermetrina (morte de inimigos) e gordura fungicida (piretróide de morte rápida). Eles s?o pouco tóxicos para os humanos, mas s?o acumulativos. Os sintomas do envenenamento s?o sintomas do sistema nervoso e sintomas de irrita??o da pele. Para evitar os danos dos resíduos de pesticidas, os seguintes pontos geralmente devem ser prestados aten??o: 1. Tente comprar frutas e vegetais em um mercado regular com supervis?o de higiene, e a embalagem do produto tem um dos quatro sinais de "qualidade e seguran?a", "produtos livres de polui??o", "alimentos verdes" e "alimentos organicos". Relativamente falando, é mais seguro e confiável. 2. Compre frutas e vegetais sazonalmente e muitas vezes aplique grandes quantidades de fertilizantes químicos, pesticidas para amadurecer e ir ao mercado em viola??o dos regulamentos de intervalo de seguran?a. 3. Os resíduos de pesticidas est?o relacionados a variedades de frutas e vegetais. Geralmente, há mais resíduos de pesticidas em folhas e caules, mel?es e frutas e feij?o e menos em rizomas. 4. Conhe?a a origem das frutas e vegetais tanto quanto possível e evite comprar frutas e vegetais cultivados em áreas altamente poluídas e em ambos os lados das rodovias. 5. Frutas e vegetais devem ser lavados primeiro e depois embebidos, ou seja, as frutas e vegetais devem ser bem limpos e depois embebidos em água por 10 minutos, mas n?o deixe de molho por muito tempo, para n?o devolver os pesticidas da superfície ao interior das frutas e vegetais após entrar na água. 6. A incis?o é facilmente contaminada por pesticidas residuais, portanto, n?o corte e molhe os vegetais primeiro; enxágue as frutas e vegetais com água várias vezes após a imers?o