Med den kontinuerliga utvecklingen av odlingstekniken har tillv?xtperioden f?r gr?nsaker blivit kortare och kortare, och med intensifieringen av milj?f?roreningar blir sjukdomar och skadedjur av gr?nsaker ocks? tyngre och tyngre. De flesta gr?nsaker m?ste sprutas flera g?nger i rad innan de kan mogna och g? ut p? marknaden. Bladgr?nsaker med tyngre bek?mpningsmedelsf?roreningar, bland vilka gr?sl?k och raps drabbas av den st?rsta andelen f?roreningar. Aubergine, fruktgr?nsaker som gr?n paprika, tomater, etc., ?mma podgr?nsaker som b?nor, etc., l?kgr?nsaker som salladsl?k, vitl?k, l?k, etc., f?roreningen av bek?mpningsmedel ?r relativt liten, men vissa ?r relativt stora.

De viktigaste bek?mpningsmedlen som anv?nds vid gr?nsaksproduktion ?r f?ljande: F?r det f?rsta organofosforbek?mpningsmedel. Bek?mpningsmedlet ?r ett bredspektruminsekticid, som anv?nds i stor utstr?ckning. Det finns huvudsakligen mer ?n 60 sorters dietyl, triklorfon, diklorvos, endofosfor, paration, malation, etc. Organofosfor ?r instabil, flyktig och l?tt att s?nderdelas i den naturliga milj?n. Det s?nderdelas l?tt av enzymer n?r det kommer in i den levande kroppen. D?rf?r f?rorenar det inte milj?n och har en kort resttid i maten. D?rf?r finns det f? kroniska f?rgiftningar och mer akuta f?rgiftningar. Organofosfor ?r ett nervgift. M?nniskor som ?ter frukt och gr?nsaker eller teblad, potatis, spannm?l etc. som appliceras med organofosforbek?mpningsmedel kan uppleva symtom som muskelskakningar, spasmer, f?rh?jt blodtryck, snabb hj?rtslag och till och med koma och d?d. F?r det andra, organo Bek?mpningsmedlet ?r mycket giftiga bek?mpningsmedel, bland vilka 666, DDT och andra bek?mpningsmedel l?nge har f?rbjudits i v?rt land, men det finns fortfarande fall av olaglig anv?ndning, s?rskilt lindan, 7O54, toxafen, klordan, etc. forts?tter att anv?ndas. Organiskt klor har stark fettl?slighet, ?r inte l?tt att hydrolysera och bryta ned, ?r mycket stabil, ackumuleras i m?nniskokroppsfett och kan f?rbli i naturen och maten under l?ng tid. Efter att ha slutat anv?nda kommer milj?n naturligtvis att ta 25 till 110 ?r att ?terh?mta sig. Livsmedelsf?rorening med organiskt klor b?rjar ofta fr?n intag av plankton i vattenkroppar. Fisk och r?kor ?ter plankton och kommer s? sm?ningom in i vattenf?glar och m?nniskokroppar. Dess anrikning kan ?kas till 8 miljoner g?nger. Frukt och gr?nsaker och spannm?l, spannm?l, potatis, te, tobak kan vara, kvarvarande organiskt klor, fj?derf?, fisk, ?gg, mj?lk och andra animaliska livsmedelsf?roreningar ?r h?gre ?n vegetabiliska livsmedel, och kommer inte att vara p? grund av dess lagring, bearbetning, matlagning och minska, det ?r l?tt att komma in i m?nniskokroppsbesparingarna. Organoklorbek?mpningsmedel kan orsaka akut eller kronisk f?rgiftning. Akut f?rgiftning orsakar symtom i centrala nervsystemet hos f?rgiftade m?nniskor. P? grund av dess ansamling i humant fett ?r akut toxicitet l?g och symtomen ?r l?tta, i allm?nhet tr?tthet, illam?ende, yrsel, s?mnl?shet; kronisk f?rgiftning kan orsaka m?nsklig lever, njure och nervsystemet skada, DDT och cancerframkallande. F?r det tredje, karbamatbek?mpningsmedel. Denna typ av bek?mpningsmedel ?r en allm?nt anv?nd ny typ av insekticid och herbicid, s?som aphipoxil, karbofuran, karbofuran, karbofuran, etc. Dess toxicitet liknar den hos organofosfor, men den ?r mindre giftig och ?terh?mtar sig snabbt. Att ?ta frukt och gr?nsaker och spannm?l, potatis, te, etc. med fler rester av s?dana bek?mpningsmedel, kommer den f?rgiftade personen att ha ungef?r samma symtom som organofosforf?rgiftning, men p? grund av dess ljustoxicitet kan den i allm?nhet ?terh?mta sig p? egen hand p? n?gra timmar. F?r det fj?rde pyretroidbek?mpningsmedel. Pyretroidbek?mpningsmedel inkluderar fr?mst cypermetrin (dekantol), cypermetrin (fiended?dad) och fungicidalt fett (snabbd?dad pyretroid). De ?r l?gtoxiska f?r m?nniskor, men de ?r ackumulerande. Symtomen p? f?rgiftning ?r symtom p? nervsystemet och hudirritationssymptom. F?r att f?rhindra skada av bek?mpningsmedelsrester b?r f?ljande punkter vanligtvis uppm?rksammas: 1. F?rs?k att k?pa frukt och gr?nsaker p? en vanlig marknad med hygien?vervakning, och produktf?rpackningen har ett av de fyra tecknen p? "kvalitet och s?kerhet", "f?roreningsfria produkter", "gr?n mat" och "ekologisk mat". Relativt sett ?r det s?krare och mer tillf?rlitligt. 2. K?p frukt och gr?nsaker s?songsm?ssigt och applicera ofta stora m?ngder kemiska g?dningsmedel, bek?mpningsmedel f?r att mogna och g? p? marknaden i strid med s?kerhetsintervallreglerna. 3. Bek?mpningsmedelsrester ?r relaterade till frukt- och gr?nsakssorter. Generellt finns det fler bek?mpningsmedelsrester i l?v och stj?lkar, meloner och frukter och b?nor och mindre i jordstammar. 4. K?nn frukternas och gr?nsakernas ursprung s? mycket som m?jligt och undvik att k?pa frukt och gr?nsaker som odlas i starkt f?rorenade omr?den och p? b?da sidor om motorv?gar. 5. Frukt och gr?nsaker ska sk?ljas f?rst och sedan bl?tl?ggas, det vill s?ga frukten och gr?nsakerna ska reng?ras noggrant och sedan bl?tl?ggas i vatten i 10 minuter, men bl?tl?gg inte f?r l?nge f?r att inte ?terf?ra ytbek?mpningsmedlen till insidan av frukt och gr?nsaker efter att ha kommit in i vattnet. 6. Snittet ?r l?tt f?rorenat av kvarvarande bek?mpningsmedel, s? sk?r inte och bl?tl?gg gr?nsaker f?rst; sk?lj frukt och gr?nsaker med vatten flera g?nger efter bl?tl?ggning