Instrucciones para la instrucción de peróxido de hidrógeno en el kit de alimentos (reactivos de soporte de instrumentos)

Número de producto: YC025A01Y

1 Introducción

El peróxido de hidrógeno se conoce comúnmente como peróxido de hidrógeno. Cuando se agrega a los alimentos, el peróxido de hidrógeno puede descomponer y liberar oxígeno, que juega un papel en el blanqueamiento, la antisepsia y la desodorización. Algunas unidades de procesamiento de alimentos blanquean productos acuáticos secos mohosos sumergiéndolos en peróxido de hidrógeno para su reventa; algunas unidades ilegales de procesamiento de carne Con el fin de eliminar el ennegrecimiento, la congestión y el moho en la superficie de pollos, patos o cerdos inusualmente muertos, estas materias primas se empapan en peróxido de hidrógeno de alta concentración para blanquear, y luego se agregan colorantes artificiales o nitritos para la venta. Se informa que el peróxido de hidrógeno puede causar cáncer, especialmente cáncer del tracto digestivo, al formar epoxides con almidón en los alimentos. El peróxido de hidrógeno industrial contiene ars El estado establece que el peróxido de hidrógeno debe eliminarse antes de convertirlo en el producto final.

2 Norma limitada

GB2760-2024 "Norma de uso de aditivos alimentarios" establece que el peróxido de hidrógeno es una ayuda de procesamiento para la industria alimentaria. Generalmente, debe eliminarse antes de convertirse en el producto final. Si no se puede eliminar por completo, su residuo debe reducirse en la medida de lo posible. La cantidad residual no debe causar da?o a la salud y no debe desempe?ar un papel funcional en el alimento final.

3 Principio de detección

El peróxido de hidrógeno en los alimentos se extrae y reacciona con el reactivo de detección para formar un compuesto coloreado. La profundidad de color es proporcional al contenido dentro de un cierto rango. El compuesto tiene una absorción selectiva de luz visible y el contenido correspondiente de peróxido de hidrógeno se puede determinar directamente en el instrumento.

4 Rango de detección

Productos acuáticos, tendón de res, callos, pepino de mar, piel de pescado, intestinos de pato, pollo, patas de pollo, lengua de pato, pata de pato, pata de ganso, calamar, tendón de cerdo, brotes de bambú de agua y algunos alimentos líquidos.

5 Indicadores técnicos

Límite de detección: 10 mg / kg; rango de detección: 0 ~ 700 mg / kg

6 Determinación de muestras

6,1 Tome 1 gramo de muestra triturada para probar (muestra líquida toma directamente 1 ml), colóquelo en un tubo centrífugo de 10 ml, agregue agua a 10 ml, mezcle bien, deje reposar durante 10 minutos, si el sobrenadante no es claro, centrifugue o filtre para absorber la filtración del sobrenadante.

6 Tome 5 ml de filtrado en un tubo de centrifugación de 7 ml y tome 5 ml de agua en un tubo de centrifugación de 7 ml como tubo de control; agregue 0,5 ml de reactivo A y 0,5 ml de reactivo B respectivamente, agite bien y deje actuar durante 10 minutos, tome el reactivo en blanco como control y pruebe en la máquina.

7 Precauciones

7 El agua experimental es agua purificada o agua destilada.

7,2 El reactivo tiene cierta irritación y el contacto con la piel necesita lavarse con mucha agua.

7,3 Este producto solo se utiliza para el cribado inicial y los resultados finales están sujetos a los métodos estándar nacionales pertinentes.

8 Condiciones de almacenamiento y período de validez

El reactivo se almacena en un lugar fresco y seco a 4-30 ° C alejado de la luz, y el período de validez es de 12 meses.

9 Lista de empaque del kit

Especificaciones: 100 veces / caja

Nombre

Cantidad

Unidad

Reactivo A (50 mL / botella)

1

botella

Reactivo B (50 mL / botella)

1

botella

Instrucciones

1