Petunjuk untuk Instruksi Hidrogen Peroksida dalam Food Kit (Instrument Supporting Reagent)

Nomor Produk: YC025A01Y

1 Pendahuluan

Hidrogen peroksida umumnya dikenal sebagai hidrogen peroksida. Ketika ditambahkan ke makanan, hidrogen peroksida dapat terurai dan melepaskan oksigen, yang berperan dalam pemutihan, antisepsis dan deodorization. Beberapa unit pengolahan makanan memutihkan produk air kering berjamur dengan merendam dalam hidrogen peroksida untuk dijual kembali; beberapa unit pengolahan daging ilegal Untuk menghilangkan penghitaman, kemacetan dan jamur di permukaan ayam, bebek atau babi yang mati luar biasa, bahan baku ini direndam dalam hidrogen peroksida konsentrasi tinggi untuk pemutih, dan kemudian warna buatan atau nitrit ditambahkan untuk dijual. Dilaporkan bahwa hidrogen peroksida dapat menyebabkan kanker, terutama kanker saluran pencernaan, dengan membentuk epoksida dengan pati dalam makanan. Industri hidrogen peroksida mengandung arsenik, logam berat dan zat beracun dan berbahaya lainnya, yang secara serius membahayakan kesehatan pemakan. Negara menetapkan bahwa hidrogen peroksida harus dihilangkan sebelum dibuat menjadi produk akhir.

2 Standar terbatas

GB2760-2024 "Standar Penggunaan Aditif Makanan" menetapkan bahwa hidrogen peroksida adalah bantuan pemrosesan untuk industri makanan. Umumnya, itu harus dihilangkan sebelum dibuat menjadi produk akhir. Jika tidak dapat sepenuhnya dihilangkan, residu harus dikurangi sebanyak mungkin. Jumlah sisa tidak boleh membahayakan kesehatan dan tidak boleh memainkan peran fungsional dalam makanan akhir.

3 Prinsip deteksi

Hidrogen peroksida dalam makanan diekstraksi dan direaksikan dengan reagen deteksi untuk membentuk senyawa berwarna. Ke dalaman warna sebanding dengan kandungan dalam kisaran tertentu. Senyawa ini memiliki penyerapan selektif cahaya tampak, dan kandungan hidrogen peroksida yang sesuai dapat ditentukan langsung pada instrumen.

4 Rentang deteksi

Produk air, urat daging sapi, babat, teripang, kulit ikan, usus bebek, ayam, ceker ayam, lidah bebek, kaki bebek, kaki angsa, cumi-cumi, urat babi, rebung air dan beberapa makanan cair.

5 Indikator teknis

Batas deteksi: 10 mg / kg; rentang deteksi: 0 ~ 700 mg / kg

6 Penentuan sampel

6.1 Ambil 1 gram sampel parut untuk diuji (sampel cair langsung ambil 1 mL), masukkan ke dalam tabung sentrifugal 10 mL, tambahkan air ke 10 mL, aduk rata, diamkan selama 10 menit, jika supernatant tidak jelas, centrifuge atau filter untuk menyerap filtrasi supernatant.

6 Ambil 5 mL filtrat ke dalam tabung sentrifugal 7 mL, dan ambil 5 mL air ke dalam tabung sentrifugal 7 mL sebagai tabung kontrol; tambahkan 0,5 mL reagen A dan 0,5 mL reagen B masing-masing, kocok rata dan biarkan selama 10 menit, ambil reagen kosong sebagai kontrol, dan uji pada mesin.

7 Tindakan Pencegahan

7 Air percobaan adalah air murni atau air suling.

7.2 Reagen memiliki iritasi tertentu, dan kontak kulit perlu dicuci dengan banyak air.

7.3 Produk ini hanya digunakan untuk penyaringan awal, dan hasil akhir tunduk pada metode standar nasional yang relevan.

8 Kondisi penyimpanan dan periode valid

Reagen disimpan di tempat yang sejuk dan kering pada jarak 4-30 ° C dari cahaya, dan periode valid adalah 12 bulan.

9 Kit packing list

Spesifikasi: 100 kali / kotak

Nama

Kuantitas

Unit

Reagen A (50 mL / botol)

1

botol

Reagen B (50 mL / botol)

1

botol

Petunjuk

1