食品中の過酸化水素の迅速なテストキット（機(jī)器をサポートする試薬）取扱説明書

製品番號:YC025A01Y

1はじめに

過酸化水素は一般に過酸化水素として知られています。過酸化水素を食品に添加すると、分解して酸素を放出し、漂白、防腐、脫臭の役割を果たします。いくつかの食品加工ユニットは、過酸化水素に浸して漂白した後、カビの生えた水産物の乾燥製品を再販売します。いくつかの違法な食肉加工ユニットは、異常に死んだ鶏、アヒル、または豚の表面の黒ずみ、うっ血、カビの斑點(diǎn)を除去するために、これらの原材料を高濃度の過酸化水素に浸して漂白し、次に人工著色料または亜硝酸塩を追加して販売します。過酸化水素は、食品中のでんぷんとエポキシ化物を形成することにより、癌、特に消化管癌を引き起こす可能性があると州は、過酸化水素を最終製品にする前に除去する必要があると規(guī)定しています。

2制限基準(zhǔn)

GB2760-2024「食品添加物使用基準(zhǔn)」では、過酸化水素は食品工業(yè)用の加工助剤であり、一般的に最終製品にする前に除去する必要があると規(guī)定されています。完全に除去できない場合は、可能な限り殘留物を減らす必要があります。殘留物は健康に害を及ぼすべきではなく、最終食品で機(jī)能的な役割を果たすべきではありません。

3検出原理

食品中の過酸化水素を抽出し、検出試薬と反応させて著色化合物を生成します。特定の範(fàn)囲內(nèi)で、色の深さは含有量に比例します。化合物は可視光を選択的に吸収し、対応する過酸化水素

4検出範(fàn)囲

水発酵製品、牛の腱、牛の胃、海の刺身、ナマコ、魚の皮、アヒルの腸、鶏肉、鶏の足、アヒルの舌、アヒルの足、ガチョウの足、イカ、豚のひづめの腱、水のタケノコなど、および一部の液體食品。

5テクニカル指標(biāo)

検出下限: 10 mg/kg;検出範(fàn)囲:0?700 mg/kg

6サンプル測定

6.1 1グラムの細(xì)かく刻んだサンプルを取り（液體サンプルは1 mLを直接取ります）、10 mLの遠(yuǎn)心分離管に入れ、10 mLに水を加え、よく混ぜ、10分間放置します。液體の上層が澄んでいない場合は、遠(yuǎn)心分離またはろ過して上澄みを吸収する必要があります。

6.2 5 mLのろ液を7 mLの遠(yuǎn)心管に取り、同時に5 mLの水を7 mLの遠(yuǎn)心管に取って対照管とし、それぞれ0.5 mLの試薬Aと0.5 mLの試薬Bを順番に加え、よく振ってから10分間放置し、試薬ブランクを?qū)澱栅趣筏?、機(jī)械でテストした。

7注意事項(xiàng)

7.1実験用水は純水または蒸留水です。

7.2試薬には一定の刺激性があり、皮膚との接觸は大量の水で洗浄する必要があります。

7.3この製品は最初のスクリーニングにのみ使用され、最終結(jié)果は関連する國の標(biāo)準(zhǔn)的な方法に準(zhǔn)拠します。

8保管條件と有効期間

試薬は、4?30℃の涼しい日陰の乾燥した場所に保管し、12か月間有効です。

9キットパッキングシート

仕様: 100回/キット

名前

數(shù)量

ユニット

試薬A(50 mL/ボトル)

1

ボトル

試薬B(50 mL/ボトル)

1

ボトル

説明書

1

部